In Amsterdam is SLA sinds enige tijd razend populair, maar nu vestigt zich ook een saladebar in de binnenstad van Groningen. Maandag 7 september opent De Herbivoor haar deuren aan het Gedempte Zuiderdiep 59.
Eigenaars Karin en Jochem serveren plantaardige, biologische en lokale producten. Naast salades – zoals volkoren couscous met gegrilde groenten – worden er ook andere gerechten geserveerd. Een paar voorbeelden: dadelgebak, banaan-speltflensjes, rauwe groenten met dips en brood met een groenteburger.
De Herbivoor is de tweede veganistische horecagelegenheid in de binnenstad van Groningen, in navolging van het in het voorjaar geopende Anat.